Polub Low Carb, aby uzyskać więcej
Składniki
1 1/2 do 2 funtów fileta z łososia (około 4 porcji), ze skórą lub bez
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
1 łyżka oliwy z oliwek (do posmarowania patelni lub folii)
1/3 szklanki zwykłego jogurtu greckiego (pełnotłustego lub 2%)
3 łyżki majonezu
1/3 szklanki startego parmezanu
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 łyżeczka skórki cytrynowej (opcjonalnie, ale zalecane)
1 łyżka świeżego soku z cytryny
1 łyżka posiekanego świeżego koperku lub pietruszki (lub 1 łyżeczka suszonej)
Szczypta papryki lub papryki wędzonej (opcjonalnie, dla koloru)
Ćwiartki cytryny do podania
Wskazówki
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub folią aluminiową, a następnie lekko posmaruj ją lub spryskaj oliwą z oliwek, aby zapobiec przywieraniu.
Ułóż filet z łososia na przygotowanej blasze do pieczenia, skórą do dołu, jeśli używasz łososia ze skórą. Osusz łososia ręcznikami papierowymi, aby nadzienie lepiej się przykleiło.
Dopraw łososia równomiernie solą, czarnym pieprzem i czosnkiem w proszku.
W małej misce wymieszaj jogurt grecki, majonez, parmezan, musztardę Dijon, skórkę z cytryny, sok z cytryny, koperek lub pietruszkę i paprykę (opcjonalnie), aż do uzyskania gładkiej i dobrze połączonej masy.
Nałóż kremową mieszankę na wierzch łososia, rozprowadzając ją równomiernie, pokrywając rybę od brzegu do brzegu. Nie szkodzi, jeśli trochę spłynie po bokach.
Piecz łososia w nagrzanym piekarniku przez 12–15 minut (w zależności od grubości fileta), aż ryba będzie łatwo rozdzielać się widelcem, a nadzienie będzie gotowe i lekko złociste na brzegach.
Jeśli chcesz, aby wierzch był bardziej złoty, pod koniec pieczenia włącz piekarnik na funkcję grillowania i piecz przez 1–2 minuty, uważając, aby się nie przypaliło.
Wyjmij łososia z piekarnika i odstaw na 3–5 minut. Pokrój na porcje i podawaj z ćwiartkami cytryny do skropienia.
