Domowa ciabatta to aromatyczny i autentyczny chleb z chrupiącą skórką i miękkim, bardzo elastycznym ciastem: rodzaj chleba weneckiego, który ma swoje własne nazwy i charakterystyczny kształt zwany chlebem ciabatta.
Konsystencję ciasta uzyskuje się, dodając co najmniej 70% jego wagi. Aby zacząć w domu, najpierw potrzebujesz wody wymieszanej z drożdżami piwnymi i cukrem, a następnie dodaj drożdże i sól. Istnieją trzy rundy, które można powtarzać, aż ciasto podwoi swoją objętość. Na koniec podziel ostatnie dziesięć bochenków na dwa podłużne bochenki i upiecz, nie zapominając o umieszczeniu małego garnka z wodą na kratce do pieczenia przez pierwsze 10 minut pieczenia.
Ciabatta jest popularna i rozpoznawalna na całym świecie, spożywana jako zamiennik klasycznego pieczywa, z którym ma umiarkowaną wartość kaloryczną, oraz jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych. Idealnie nadaje się również do robienia kanapek, zarówno słodkich, jak i wytrawnych, z kremami orzechowymi, dżemami lub wędlinami, serami i warzywami.
Jak zrobić domową ciabattę:
Krok 1:
Aby przygotować ciabattę, najpierw rozpuść cukier i świeże drożdże piwne w małej misce z wodą (o temperaturze pokojowej lub letnią), aby aktywować drożdże.
Krok 2:
Odstaw mieszankę na 10 minut, a następnie wymieszaj mąkę z drożdżami w drugiej dużej misce. Zagniataj drewnianą łyżką, dodając sól, aż mieszanina będzie miękka i wilgotna.
Krok 3:
Chleb ciabatta: przepis na chrupiący i aromatyczny chleb w domu
