Przygotowanie:

1. Przygotowanie kremu z semoliny:

1. Mleko wlać do rondla, dodać cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli.
2. Podgrzewać na średnim ogniu, aż będzie gorące.
3. Wsypuj semolinę cienkim strumieniem, cały czas mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek.
4. Gotować przez 3–4 minuty, aż mieszanina zgęstnieje.
5. Zdjąć z ognia, dodać masło i mieszać, aż się rozpuści.
6. Dodaj dwa żółtka i szybko wymieszaj, aż powstanie gładka, kremowa masa.
7. Odstawić do lekkiego ostygnięcia.

2. Przygotowanie formy:

1. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2. Połóż na wierzchu pierwszy płat ciasta filo i posmaruj masłem.
3. Powtórz proces nakładania warstw dla 4-5 płatów.

3. Nakładanie pasty:

1. Wlej ciepłą mieszankę kaszki manny do foremki i równomiernie ją rozprowadź (jak na pierwszym zdjęciu).
2. Połóż resztę płatów ciasta filo na wierzchu i delikatnie je zagnij, aby uzyskać chrupiącą konsystencję.
3. Posmaruj każdą blachę masłem.
4. Na koniec posmaruj całość roztrzepanym jajkiem.

4. Pieczenie:

• Piec w nagrzanym do 180°C  piekarniku   przez 35–40 minut   , aż wierzch będzie złocistobrązowy i chrupiący (jak pokazano na drugim zdjęciu).

5. Złożenie:

• Schłodzić przez 15–20 minut.
• Posyp hojnie cukrem pudrem i opcjonalnie odrobiną cynamonu.
• Pokrój w kwadraty i podawaj.