Jedną z największych zalet portulaki jest to, że jest „całkowicie jadalna – i pyszna!”. Nie musisz martwić się skomplikowanym przygotowaniem, ponieważ każda część rośliny jest jadalna, łącznie z łodygami, liśćmi, drobnymi kwiatami i nasionami. Ma łagodny i lekko cierpki smak, który ludzie często opisują jako „chrupiący cytrynowo-ogórkowy”. Konsystencja jest bardzo chrupiąca i soczysta, przez co przypomina „połączenie szpinaku i zielonego jabłka”.
Istnieje wiele sposobów, aby się nim cieszyć:
- Surowe liście możesz dodać bezpośrednio do ulubionych sałatek.
- Można je lekko podsmażyć na patelni z czosnkiem i oliwą z oliwek.
- Świetnie sprawdza się jako dodatek do porannych koktajli, omletów jajecznych i ciepłych zup.
- Chrupiące łodygi można nawet zamarynować i wykorzystać jako pikantny dodatek.
6. Dobre dla środowiska
Portulaka jest „odporna na suszę i przyjazna dla środowiska”, co czyni ją idealną rośliną dla współczesnego świata. Może rosnąć na bardzo ubogiej glebie i uwielbia pełne słońce, wymagając minimalnej ilości wody. Ponieważ jest tak odporna, „nie wymaga nawożenia ani pestycydów”, aby się rozwijać. Jej uprawa w ogrodzie może również pomóc w zapobieganiu wypłukiwaniu gleby podczas deszczu. Ponadto jej drobne kwiaty są cenne dla środowiska, ponieważ „przyciągają zapylacze, takie jak pszczoły i motyle”. To prawdziwie zrównoważona uprawa, której utrzymanie nie wymaga praktycznie żadnego wysiłku.
7. Stosowany w tradycyjnej pielęgnacji zdrowia od wieków
Ludzie znają moc tej rośliny od dawna. W „tradycyjnych zastosowaniach medycznych” portulaka była stosowana od setek lat w leczeniu różnych dolegliwości. Stosowano ją do łagodzenia dolegliwości żołądkowych, wspomagania gojenia drobnych skaleczeń i ran po nałożeniu bezpośrednio na skórę, a nawet do obniżania gorączki. „Współczesna nauka potwierdza obecnie wiele z tych tradycyjnych zastosowań”, co dowodzi, że starożytna wiedza na temat tej rośliny była bardzo trafna.
8. Lepsze wartości odżywcze w porównaniu do innych zielonych warzyw
Może trudno w to uwierzyć, ale portulaka jest „bardziej odżywcza niż jarmuż” w kilku kategoriach. Porównując je, portulaka ma siedem razy więcej kwasów omega-3 niż jarmuż. Zawiera również wyższy poziom melatoniny, która jest bardzo pomocna dla dobrego snu. Chociaż zawiera podobną ilość witaminy C, ma w rzeczywistości mniej szczawianów niż szpinak czy jarmuż, co jest „lepsze dla zdrowia nerek” dla wielu osób. Co więcej, jest bardzo lekka – pełna szklanka zawiera tylko około 16 kalorii.
Kilka wskazówek dotyczących bezpieczeństwa
Chociaż ta roślina jest cudowna, należy pamiętać o kilku kwestiach. Ponieważ zawiera szczawiany, osoby zmagające się z kamieniami nerkowymi powinny spożywać ją w niewielkich ilościach. Można ją również ugotować, aby zmniejszyć poziom szczawianów o około 3/10. Co najważniejsze, upewnij się, że zbierasz portulakę tylko z czystych terenów. „Nigdy nie zbieraj portulaki na poboczach dróg ani na terenach opryskiwanych”, gdzie mogą występować substancje chemiczne lub zanieczyszczenia.
Ostatnie myśli
Czas zmienić sposób, w jaki patrzymy na nasze ogrody. „Portulaka to nie chwast”, ale naturalny dar, który jest silny, zdrowy i łatwy do znalezienia. Następnym razem, gdy zobaczysz ją rosnącą pod twoimi drzwiami, pamiętaj, że „najlepsze jedzenie nie zawsze pochodzi z targu – pochodzi z marginesu”. Zamiast ją wyrzucać, spróbuj jej spróbować i przekonaj się sam, ile obfitości rośnie tuż u twoich stóp.
